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金阳青花椒水煮鱼专用
编号:100023
品牌:餐料优选   [查询该品牌全部商品]
金阳青花椒产于四川省金阳县。金阳青花椒颗粒硕大,麻味纯正、浓郁,为各类花椒之首,是涪陵榨菜、川渝火锅、川菜等知名品牌必不可少的调味品
商品售价:¥58.00
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金阳青花椒,产于四川省金阳县。 金阳青花椒颗粒硕大,麻味纯正、浓郁,为各类青花椒之首,是涪陵榨菜、川渝火锅、川菜炒菜制作等必不可少的调味料。


好花椒的特征:

  1. 果实:花椒果实是聚合果,有2-3粒,大如绿豆,果皮密生疣状突起,内外两层,外果皮红色或紫红色,人果皮呈淡黄色,干燥果皮顶端裂开,成两瓣,基部相连,带有小果柄;外果皮光滑,由基部与外果皮分离而向翻卷。
  2. 气味:有特殊的强烈香味,麻辣而持久。

    劣质花椒的

  1. 掺假:掺假花椒把外形和花椒相似的植物种子染成红色掺入;加色拉油增重,用手搓感觉到油渍;加花椒籽打碎掺入增重;加色素把劣质花椒染色加入; 掺假花椒粉有相当数量的淀粉。
  2. 果实:粒小,不均匀,不裂口,色泽暗淡,呈黄绿色或青色,手攥后不易破碎,杂质多。
  3. 气味:香味和麻辣味淡。
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